今回は、巷でよく見かける、「レタス◯個分の食物繊維！」とパッケージに書かれた商品の、食物繊維の量をご紹介します。
1.食物繊維をレタスに換算する理由
2.レタスの食物繊維の量
1.食物繊維をレタスに換算する理由
レタスに含まれる食物繊維は、野菜なので多そうに見えますが、実はそこまで多くないです。
食物繊維の量をレタスに換算する理由は、
1）レタスが身近な食材で分かりやすいから
2）換算した時に量が多く見えるから
などの理由があります。
2.レタスの食物繊維の量
日本人が1日に摂取することが推奨されている食物繊維の量は、
・男性21g以上
・女性18g以上
と言われています。
（参照：厚生労働省・e-ヘルスネット）
レタスは大きさがさまざまありますが、葉っぱ1枚で大体30g程度です。
（参照：AJINOMOTO PARK）
レタス100g（レタスの葉3.5枚程度）に1.1gの食物繊維が含まれています。
レタスのみで1日分の食物繊維を摂ることになると、30gのレタスの葉っぱを、、60枚以上食べなければいけない計算になります。
同じ100gあたりで食物繊維が多い食品は、
・納豆 6.7g
・ごぼう 5.7g
・えのき 3.9g
・かぼちゃ 3.5g
・さつまいも 2.2g
・レタス 1.1g
など、野菜に多く含まれています。
レタスには、カリウムや葉酸など、豊富に含まれる栄養素もあるため、レタスに栄養がないということではありませんが、食物繊維という部分のみを見た場合は、より良い食材がたくさんあります。
パッケージ後ろの栄養成分表示をよく見て、食物繊維が不足しない食事を心がけましょう！
【参考文献】
・八訂食品成分表2022,香川明夫監修,女子栄養大学出版部
栗林歯科医院 管理栄養士 監修
